お肉としても美味しい親鳥のミンチ!

「親鳥は旨いけど、硬すぎて噛み切れない」──そんなイメージをお持ちではありませんか？
それは、一般的に500日以上飼育され、卵をたくさん産ませたあとの親鳥のことです。

卵を長く産ませるほど効率は良くなりますが、肉質はどんどん硬くなっていきます。
ローカルスタンダードでは、あえて飼育期間を300日で区切り、卵の量より“肉の美味しさ”を重視。
ほどよい柔らかさと、凝縮された旨み──まさに“食べて美味しい親鳥”を実現しました。

また、ゆくゆくは飼料に配合しているビールかすも愛南町産のものにするべく、クラフトビールの醸造所の設立も実現したいと構想を膨らませています。地元のものでうまく循環させることで、最終的にはこの地域の活性化にもつながります。

ぜひ、岡崎おうはん親鳥のミンチの逸品で、特別なひとときをお楽しみください。

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