素材にとことんこだわって作り上げた上用饅頭

【実績】
天皇陛下・皇后様がご賞味された饅頭です。

【特徴1】
しっとりした薯蕷生地で、あっさり上品に仕上げた皮むき餡を包みました。生地には、最も粒子の細かい特別上用粉と最上の薯蕷(山の芋)を吟味して使用。餡の小豆は、「えりも小豆」という北海道十勝の契約農家さんの特別栽培小豆を使用しています。あっさり上品な風味を心がけ、一粒一粒皮を剥いた小豆の実のみを炊き上げこだわりの皮むき餡をしっとり食感の薯蕷生地で包みました。

【特徴2】
柔らかく、くちどけのいい食感で、年齢問わずお召し上がりいただけます。しっとり柔らかな食感に仕上げていますので、老若男女問わずお召し上がりいただきやすい商品になっています。

【その他】
商品名の「白花栴檀」は、高知県出身の植物学者 牧野富太郎博士が命名した「シロバナセンダン」に由来します。
センダンの花は主に淡紫色ですが、いの町神谷小学校に植わっているセンダンはまれな白い花を咲かせることから、牧野博士が「シロバナセンダン」と命名しました。時代とともにセンダンの木が減少するなか、シロバナセンダンを守ろうとする方々の姿に感銘を受けた当時の弊社代表は、貴重なお花を後世に残していきたいと考えたのです。
こうして1988年、本店の茶室の改装を機に、上用饅頭「白花栴檀」の製造が始まりました。

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