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土佐が誇る伝統工芸品「土佐打ち刃物」

身卸包丁は出刃包丁に比べ刃の幅が細身で薄く、刃のそりも緩やかで軽量です。
刃渡りもあり作業がしやすい万能包丁です。3枚卸しや切り身に適しています。

日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」

日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。

伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。

量産品との違いをお確かめ下さい。
堺市 / 関市 / 燕市 も有名ですが、世界に1つだけの手打ち包丁をお届けします。
※片刃：右利き用です。

提供：岡田刃物製作所

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