タケノコ界のサプライズ、四方竹！

高知の秋の味覚で欠かせない【四方竹】。全国でも珍しい秋に生えるタケノコで、切り口が四角形なので【四方竹】と呼ばれています。
高知県内のごく一部だけで栽培・収穫され、中でも南国市で多く生産されています。

中国南部原産の多年生常緑竹で、明治10年ごろに南国市白木谷の人が持ち帰り栽培を始めたと言われています。
春に旬を迎えるタケノコとは大きく違い、細長くてキレイな黄緑色しているのが特徴です。

収穫時期は10～11月上旬のわずか1ヶ月程度しかありません。

収穫後すぐ、丁寧にゆでてアク抜きをした四方竹を土佐煮、水煮、炊き込みご飯の素に仕上げました。

土佐煮はそのまますぐにお召し上がりいただけます。

水煮は煮物、おでん、サラダ、和え物、天ぷら、キンピラ、お寿司、色々な料理にお使いいただけます。
特にお寿司は見た目も可愛く、楽しい食感がお楽しみいただけます。

炊き込みご飯はご飯に混ぜて炊くだけで、風味豊かなシャキシャキな炊き込みご飯が出来上がります。

ぜひ四方竹のシャキシャキした食感をお楽しみください。