野菜から肉、魚に使用できる万能包丁です。

万能包丁として広く愛用されております。
野菜から肉、魚に使用できる万能包丁です。固いものには向きません。（冷凍食品、固い骨など）

刃は、黒打ちで力強いイメージに仕上げました。
焼入れにより黒くなった表面の刃の部分だけを削り、叩いた跡の凸凹感などを残しています。

西山商会ブランド「土佐清龍作」は、すべて鍛冶職人による手打鍛造製です。
職人が我が子を育てるように、一本一本真心込めて鍛造しました。
刃は両刃で、鋼材に青鋼を使用しているので切れ味抜群。
砥石で研いでいただければ、長年ご愛用いただけます。

■経済産業省指定伝統的工芸品　「土佐打刃物」　の手打鍛造刃物■
400年以上の伝統を持つ土佐打刃物。
日本刀の製造技術から生まれた、熱した鋼をハンマーで叩いて伸ばし成形する鍛造の技術と、用途、場所（土壌）などによって、寸法や角度を自由な形で造ることが出来る自由鍛造という製法で使い手に寄り添った製品を製造しています。
【土佐打刃物は平成10年5月6日に「経済産業大臣指定伝統的工芸品」に指定されました】

※画像はイメージです。
※食器洗い乾燥機のご使用はお避けください。
※冷凍食品、固い骨などの固いものには向きません。

事業者：有限会社　西山商会