もちもちした食感で美味しい「もち麦」！（うれしい高知県香南市産）

香南市夜須町の「道の駅やす」内にある直販所「やすらぎ市」で取り扱っている食物繊維が豊富な「もち麦」。
お米と一緒に炊いたり、鍋でゆでたりと召し上がり方も多様です。

■「もち麦」とは…
もち麦とは、大麦の一種です。
大麦は食物繊維やミネラルが豊富に含まれているうえ、大麦に含まれている水溶性の食物繊維β-グルカンが健康に役立つ物質として世界的に注目されていますが、
その中でも最も多くβ-グルカンを含んでいるのが、もち性の大麦である「もち麦」です。
また、独特のクセのある味やパサつき感がなく、冷めてもかたくなりにくいため、おにぎりやお弁当にも向いています。
やわらかく、もちもちとした食感が特徴で、白米と混ぜて炊き上げて麦ごはんとして食べたりするのが一般的です。
※写真はイメージです

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【提供】協同組合やすらぎ市