四万十川の天然ものだけを扱う鮎市場からお届け！ ちょっと小ぶりな四万十川の天然鮎

＜四万十川鮎がおいしい理由＞
四万十川からの贈り物、川の恵みの代表格である天然鮎。天然鮎は成長すると、石についた苔(こけ)を主食とします。四万十川はミネラルが豊富で鮎にとってはまさに食の宝庫。苔を食べる際には一緒に砂を食べてしまうのですが、食べる苔の割合が多いほど雑味がなく、美味しい鮎になります。
四万十川はこの苔の割合が高く、 雑味の少ない鮎本来の旨みと香りが楽しめます。また、運動量が豊富なので、身がしまっているのが特徴です。
日本全国、美しい川はたくさんあります。しかし、なぜ四万十川が日本最後の清流と呼ばれるのでしょうか。それは、川の環境にあります。

＜調理方法＞
(1)凍った状態でそのまま焼いてください。
※【ご注意】電子レンジで解凍しないでください。
(2)お好みの分量で塩をふりかけてください。
(3)遠火で焦げないように焼いてお召し上がりください。
(4)お好みでおしょうゆをかけてもおいしいです。
その他、フライもおすすめです。
焼いた鮎をごはんと一緒に炊いて、鮎めしもいかかがでしょうか。(味付けはお酒・おしょうゆ等)

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