中目黒の閑静な住宅街に佇む一つ星レストラン。

土佐清水市の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
※1名様でのご予約・ご利用も可能です。
※お子様は大人と同じコースが召し上がれる方のみとさせていただきます。予約時にご相談ください。

本コースは、伊藤シェフ自らが土佐清水市の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

●シェフ
伊藤　龍亮　氏 （いとう・りょうすけ）

・1982年札幌生まれ。18歳で調理師専門学校卒業後、東京・赤坂の料亭、和食店などで働く。
・27歳の時に「スペインが止まらない」という本に出合い、そこで当時最新の技術をつかった日本料理をつくる【日本料理　龍吟】を知り、働きたいと門戸を叩く。2年半サービスを担当し、ワインの知識や接客について学び、30歳で煮方に大抜擢。以降7年半、煮方として同店の二番手をつとめる。
・2020年12月、自店【炎水】を開店。

■コース内容
提供店舗：炎水
・土佐清水のお野菜盛り合わせ
・フカヒレ・すっぽん・坂本さんの新生姜
・土佐清水　甘鯛のお椀
・お造り　土佐清水　伊勢海老　ハガツオ
・土佐清水産鮮魚の本日の炭火焼き
・たけまさ商店　宗田節　手打ちの蕎麦
・季節野菜の抱き合わせ
・岐阜の白米初霜と土佐あかうしサーロインすき焼きと時雨煮
・和栗のアイスクリームと季節のフルーツ　ブランデージュレ掛け
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

●【お飲み物ほかその他のメニュー】
上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

●営業時間
・ディナー：17:00 - 22:30　L.O. 22:30

●定休日
日曜日、不定休

●アクセス
東京都目黒区　最寄り駅:中目黒　※徒歩5分

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