四万十の川漁師のこだわりを詰め込んだ、自慢の逸品

四万十の素材にこだわりお作りしました。素材の旨味を感じられる、かりかりぽりぽり美味しいかりんとう。濃厚でコクのある土佐ジローの卵と鮎だし醤油は、ぜひ卵かけご飯としてお楽しみください。

＜土佐ジローの卵＞
四万十市の「いちえん農園」で、大切に育てられた土佐ジローが産んだ新鮮な卵です。
こちらの卵は、限りなく自然に近いストレスフリーな状態で飼育しているため、黄身の色も自然で昔ながらの本物の「鶏の卵」です。
1個40g前後のとても小さな卵ですが、まったり濃厚でコクのある味わいと、黄身の盛り上がりが特徴的です。

＜鮎だし醤油＞
四万十川で育った鮎の中から、冬に獲れる脂身の少ない子持ちの鮎を使い、丁寧に乾燥させた後、オリジナルブレンドの醤油に漬け込みます。ゆっくりと時間をかけて鮎の旨みが染み出た鮎だし醤油は、四万十川が香る上品な味わいとなります。

＜鮎だし醬油かりんとう＞
鮎だし醤油を作る際に漬け込んだ鮎を、再び乾燥させ粉末にしたものを、かりんとうにたっぷりまぶしました。
米粉、米油、糖蜜も高知県にこだわり、高知の幸、四万十の幸を余すことなく使ったかりんとうは、四万十が香る逸品に仕上がりました。

＜青のりかりんとう＞
青のりの中でも最も香り高く風味がよい、厳選された高知県産スジアオノリを、高知県産の米粉と米油で揚げたかりんとうにたっぷりまぶしました。
お隣の町、黒潮町産サトウキビから作られた糖蜜に、天日塩、そして高知県産のスジアオノリと、地元にこだわり抜いた逸品は、高知の素材の美味しさが響きあう、磯の香りのする贅沢なかりんとうです。

＜事業者の想い＞
四万十川の恵みを全国の皆様に味わってもらいたい。
四万十川の幸を全国に届けたい。
その想いから、作られた商品です。
四万十川の恵みを知り尽くした川漁師が、自ら獲り、自ら厳選した材料で作った逸品です。

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