旨味が濃く、甘みが際立つゾウリエビをぜひお楽しみください♪

【幻のエビ！？】
高知県香南市にある漁港、吉川漁港では旬の魚介類が水揚げされています。
そんな吉川漁港で水揚げされたゾウリエビをお届けします。
プリプリで甘みの強い、ゾウリエビ。
産地直送のゾウリエビをぜひ刺身やみそ汁などでお楽しみください♪

【ゾウリエビの捌き方】
1.下準備
⇒殻が硬いので、軍手を着用すると安全。
2. 頭と胴体を分ける
⇒ゾウリエビの頭と胴体の境目に包丁を入れ、頭と胴を分けます。
背中側の硬い甲羅を避けて、腹側（柔らかい方）から包丁を入れると切りやすいです。
3. 胴体を剥く
⇒胴体の甲羅を外します。
手で甲羅をはがすか、包丁で甲羅の端を切りながら開きます。
背ワタ（黒い筋）があれば取り除きます。
必要に応じて半分や一口サイズにカットします。
4. 頭部の活用
⇒頭の中にはミソ（肝）があるので、味噌汁や甲殻類のソースに使えます。
香ばしく焼いて出汁を取るのもおすすめ。
※写真はイメージです

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