ケンピは香南市から始まった！芋けんぴからケンピへ、味わいで歴史を辿りましょう！

けんぴ
小麦粉と砂糖、わずかな卵を練って伸ばし、細切りにして焼き上げた、素朴な甘さの干菓子。その堅さからケンピ（堅干）と名付けられました。
噛みしめるごとにじんわりと風味が広がる創作菓子は、西川屋の歴史を語る伝統の味です。
菓子類とともに土佐藩より御用を賜っていた白髪素麺の製法にヒントを得た西川屋の祖先は、土佐藩初代藩主 山内一豊公の御入国の折にこの菓子を創製し、献上。深く賞讃されました。
元禄初年、西川屋才兵衛が赤岡町に店舗を構えてから広く一般に売出し、今日では伝統の土佐菓子として親しまれております。

芋けんぴ
希少製法・土佐東部式の芋けんぴ。
高知で伝えられてきた手づくりの蜜漬技法を用い、ひと釜ずつ職人が芯までおいしさを染み込ませています。
少し脆さのある独特な食感で、糖蜜の甘さと芋の香りがお互いを引き立て合う絶品の味わいをつくり上げます。

※写真はイメージです

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【提供】有限会社西川屋老舗（高知市との共通返礼品）
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