食品添加物不使用　心と身体に優しいグルテンフリーのスパイスカレー

久留米の地鶏「さざなみどり」を、部位ごとに余すことなく使用しました。骨から皮、肉まで一羽の旨味を引き出すことで、深いコクと豊かな滋味を一皿に凝縮しています。

ベースとなるのは、鶏ガラと香味野菜を、清らかな湧き水で丁寧に抽出した特製チキンブイヨン。雑味のない澄んだ旨味が土台となり、奥行きのある味わいを形づくります。

さらに、飴色になるまでじっくりローストしたタマネギを加えることで、自然な甘みと香ばしさが広がります。仕上げには、当店のスパイスソムリエが厳選した14種類のスパイスを絶妙に調合したオリジナルのガラムマサラを使用。香り、辛み、甘みが幾重にも重なり合い、唯一無二の風味を生み出しています。

スパイスの一つひとつにも役割があります。ナツメグは野菜の甘みをより豊かに引き出し、クローブはチキンをやわらかく仕上げて肉の旨味を際立たせます。カルダモンやコリアンダーは消化を助け、健胃や整腸の働きを持ち、体にやさしい余韻をもたらします。

「旨味・香り・体へのやさしさ」が三位一体となった、滋味深くも洗練された一皿。
一口ごとに広がる風味の変化と、素材本来の力をどうぞご堪能ください。

【注意事項】
※返礼品到着後は、冷凍庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
※加熱時には、鶏肉が暖まるまで加熱してお召し上がりください。
※保存料、食品添加物不使用の為、解凍、開封後は直ぐにお召し上がりください。

【地場産品基準】
3号：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上上回る部分が当該工程によるものであるため。