博多の老舗料理屋で修業した料理人が、筑後の酒を使い、改良を重ねお子様から、ご高齢の方まで美味しく召し上がって頂けるように仕上げております。
昆布をふんだんに使いうまみを十二分に効かせた味のある辛子明太子です。
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地場産品基準：3号
基準に該当する理由：区域内で調理、袋詰め等を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上が当該工程によるものであるため。