博多名物のラー麦とんこつラーメン
製麺：吉田食品（福岡市早良区次郎丸）
（生麺/細麺×2・平麺×4）
スープ：松原食品(株)（福岡市東区箱崎）
（濃口とんこつ×2・トマト×2・坦々×2）

博多のラーメン文化を支える職人たちのこだわりが詰まった一杯。
中でも「ラー麦麺」は、福岡産小麦100％使用の特別な麺。
噛むたびに広がる小麦の香りと、職人が生み出す独特のコシ。
お店の味をご家庭で、最高の一杯を楽しめます。

Q. 吉田食品ってどんな会社？
A. 昭和、長崎の素麺づくりから始まった吉田食品。約55年前に福岡へ拠点を移し、ラーメンの麺づくりに挑戦。「おいしい麺を届けたい」という想いを受け継ぎ、福岡の小麦「ラー麦」を使った特別な麺を生み出しました。

Q. ラー麦麺の一番の魅力は？
A. ひと口食べた瞬間に感じる、小麦の香りと力強いコシ。塩や卵を使わないシンプルな独自の製法だからこそ、素材の良さが際立ちます。時間をかけ、特注の機械で丹念に作り上げることで、独特の歯ごたえと深い味わいが生まれます。

Q. 他のラーメンと何が違うの？
A. 一般的なラーメンの麺は、コシを出すために塩や添加物を使うことが多い。しかし、吉田食品のラー麦麺は、余計なものを加えず、素材本来の旨みを引き出す製法を採用。噛むほどに小麦の風味が広がり、どんなスープとも相性抜群。

Q. 家庭でお店の味を出すコツは？
A. たった30秒で茹で上がる細麺は、時間との勝負！ 沸騰したお湯でサッと茹で、しっかり湯切り。冷水で締めるとさらにコシが強まり、プロのような仕上がりに。スープに絡めば、まるで名店の一杯！

Q. どんな人におすすめ？
A. 「安心しておいしい麺を食べたい」そんな人にこそ、この麺を試してほしい。卵アレルギーの方や塩分を控えたい方にもやさしい製法。 そして何より、本物の麺の味を知る人に、一度食べてほしい麺です。

Q. どんな想いで作られている？
A. 「もっとおいしい麺を作りたい。」
その想いで、私たちは今日も試行錯誤を繰り返します。機械に頼るだけでは出せない、手作業だからこそ生まれる絶妙な食感。素材と向き合い、最高の一杯のために心を込めて製麺しています。

「この麺を食べた人が、思わず笑顔になる。」
そんな瞬間を思い描きながら、私たちは麺を作り続けています。