潮の恵みと職人の技が生んだ逸品

≪小泊のするめとは≫
青森県中泊町・小泊地域は、津軽海峡に面した豊かな漁場で、古くからイカ漁が盛んな地域です。特に小泊沖は潮の流れが速く、複雑な海域で、ここを回遊するイカは引き締まった身と豊富な旨味を蓄えています。
この海域で育ったスルメイカを、地元の漁師が丁寧に水揚げし、一本一本手作業で下処理を行ったあと、潮風と太陽の力だけでじっくりと干し上げたのが「小泊のするめ」です。完全無添加・天日干しの伝統的な製法で、自然の味をそのまま閉じ込めています。

≪小泊するめの美味しさ≫
噛むたびに、じわっと広がるイカの濃厚な旨味。小泊のするめは、雑味がなく、旨味と香ばしさのバランスが絶妙です。干すことで水分が抜け、旨味がギュッと凝縮されているので、そのまま食べても炙っても、一口ごとに深い味わいが感じられます。
シンプルに炙って日本酒のお供に、細かく裂いておやつや料理のトッピングに。お茶漬けやパスタにもよく合い、和洋問わず使える万能な一枚です。スーパーではなかなか手に入らない、特別な「本物のするめ」をぜひご自宅でお楽しみください。

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