鰹の頂点に塩の極み。日戻りカツオの5％ × 田野屋塩二郎。

こちらの商品は【冷蔵便】です
希少な日戻りカツオの中のわずか５％程度しかない極みかつお【たたき】と、数多くのメディアで話題の【田野屋塩二郎】の天日塩をセットにしました。

この極みかつおは私も初めて食べたとき、鮮度が良すぎて身がもちもちしてうまさのあまり鳥肌が立ちました。

この極みかつおの鮮度をそのままにお送りします。届いたらすぐに開封してお召し上がりください。この感動を全国の皆様に体験していただきたいです。
高知市内の飲食店や鮮魚店でもまず出回らない釣れたてのかつおを市場に並ぶ前に船主から分けてもらい（16時頃）レストランゆず庵の調理場まで運んできて（車で30分程）かつおマイスターの免許を持つ私がさばいて無農薬の藁でわら焼きたたきし真空パックしてその日の夕方に発送します。
極みかつおが到着しましたら、ぜひすぐに一切れ一切れを厚く切って塩またはポン酢をつけて食べてください。かつおの鮮度に驚くと思います。

この鰹には塩づくりの頂点と言われる【田野屋塩二郎】の天日塩をセットにしています。
田野屋塩二郎の天日塩は市場にほぼ出回ることがなく、予約すらままなりません。
世界中のミシュラン星付きシェフが愛用する【幻の塩】です。
その幻の塩を友人ということで特別に分けてもらい、極みかつおと贅沢なセットが実現しました。
ぜひ、この究極の塩でお召し上がりください。
　　　　　　　　
ほとんどのかつお船は18時頃からもっと遅くまで釣って次の日の朝に市場に並べてセリが始まりますがこの鰹は丸1日かつおを釣らなくて16時頃に帰ってきたかつお船から直接選別します。
その中でも、鰹の形が良くてまだ身が死後硬直していない釣れたてのもちもちの鰹は、500匹の中でも25匹（約5%）ぐらいしかいません。　
夕方帰ってこない船がほとんどで（日戻り船なので一度沖に出るとたくさん釣らないと赤字になるからです）、この極みかつおが何日もない日もありますのでもしかしたら1週間ぐらい入荷がない日が続くこともあります。
注文が入荷より多くなればお待たせするかもしれませんが極みかつおが入荷次第、幻の塩とのセットでお送りいたします。

【関連ワード】
田野屋塩二郎 田野屋 塩二郎 完全天日塩 幻の塩 天日塩 ランキング 人気 高評価 タタキ おすすめ 加工品 魚 高知 南国