珈琲 カフェ コーヒー粉

■産地に赴き、直接仕入れた
生産者の顔が見えるコーヒーとっておきの一杯で、コーヒーの時間をお楽しみください。
休日のリラックスタイムに豆を挽き、コーヒーを淹れる至福の時。
そんな時間に寄り添う特別なコーヒー豆をご用意いたしました。
自家用にも、ギフトにもおすすめです。

■有名ライフスタイル誌に掲載！
糸島のコーヒー焙煎販売所COFFEE UNIDOSでは、生産者から直接豆を買い付けています。
国はニカラグアとエルサルバドルのたった2ヶ国のみ。
2ヶ国という数だからこそ、毎年現地に赴き、すべての生産者と直接会うことができます。
家族のように顔を覚えてもらい、発酵プロセスなどを細かくオーダーできる信頼関係を築いています。
収穫したてのコーヒーをカッピングし、コーヒー豆を厳選して仕入れています。
麻袋に入って届いた豆を自家焙煎し、フレッシュな状態でお届けいたします。

■独自の発酵プロセスでしっかりとした甘み
パカマラ種ナチュラル
アプリコット、カカオ、プラムのような味わいとしっかりとした甘みがあります。
アナエロビックで1日、アエロビックで1日発酵させ、その後水に12時間浸けアフリカンベッドで乾燥させます。
生産者セルヒオさん独自の発酵プロセスです。
※アナエロビック：豆をタンクで密閉して、酸素を遮断し、微生物の活動を活発化させる発酵方法
※アエロビック：豆を密閉せず、山積みにした状態で発酵させる方法
※アフリカンベッド：木製の棚に金属の網を張りテーブル状にして、通気性の良い状態でコーヒーを乾燥させる方法
※ナチュラル：コーヒーは豆の周りに果肉が覆っています。果肉のまま天日で乾燥させ、脱穀して仕上げる精製方法。

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