筑豊懐石手作り天日干しからすみ【数量限定】

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福岡県筑豊エリアが国内最大の炭鉱地帯として栄えていた頃、要人たちをもてなすために多彩な食材と調味料を創意工夫して生み出された「筑豊懐石」、「炭鉱懐石」。
炭都繁栄の歴史とともに受け継がれてきた、この華やかで繊細な料理・伝承の味をぜひご堪能ください。

【調理法】
からすみを2～3mmスライスしてそのままお召し上がりください。
また、表面を軽く炙ると風味、香りが出てより一層美味しくお召し上がりいただけます。

【料亭あおぎり】

福岡県川崎町