トップシェフや現役バイヤーが審査する品評会「料理王国100選 2024」入賞！！

TBS「名医のTHE太鼓判！」にて紹介されました！

ひと株が抱えるほどの大きさに育つ安比まいたけ。
深い森の息吹にも似た気品あふれる芳香、肉厚でパリッとした歯ごたえ。
そして山の英気みなぎる力強い旨味。

「天然ものを凌駕する高品質」として名高い安比まいたけは、全国の料理人に好評です。

◆安比まいたけの特徴
八幡平市の大自然を手本とした独自の栽培方法が美味しさのカギを握っています。
自社所有山林の広葉樹（ナラ、ブナなど）のおがくずを原料とした菌床。
自然環境下での生育状況を忠実に再現した独自の自然農法栽培。
自然界の巡回に則った本物のまいたけです。

【生まいたけ】
驚きの両手サイズの生まいたけを一株まるごとお送りします。
「こんなまいたけ見たことない！！」ときっと驚く大きさです。
香り、歯ごたえ、ともに抜群。
新鮮な山の幸をどうぞお召し上がりくださいませ。
生まいたけは手で簡単に割ることができますので、調理までに難しい工程はありません。
優しく食べやすい大きさに割ってから、軽く水で洗い流してお使いください。
一度に食べられない場合は、株の根元から小房に分け、生のまま冷凍用の食品保存袋に入れて冷凍庫へ。
1〜2時間後に一旦冷凍庫から取り出し、袋の上から軽く揉んでほぐしておけば、使う分だけ取り出しやすくなります。

【乾燥まいたけ】
旨味がギュッと凝縮された乾燥まいたけは、物持ちも良いのが特徴的。
ご利用の際は、舞茸が浸るくらいのぬるま湯につけて戻してください。
煮物、炊き込みなどのお料理にはそのまま入れてダシを利かせましょう。
戻し汁が黒く濁りますが、それは舞茸そのものの色素やエキスで、いわゆる一番ダシ。
旨味の塊ですので、ご心配なくお召し上がりください。
細かくなった残りの乾燥まいたけは、カレーやシチューの隠し味としてもおすすめ。
天ぷら、煮物、お吸い物、炒め物、卵とじなど幅広くご活用くださいませ。

提供：有限会社 安比まいたけ

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