ヨーロッパの食肉コンテストで数々の賞を受賞。

◎燻製職人田部英雄が厳選にセレクト
◎旨いと思ったものだけを詰め込んだ
◎唐津七山仕上げのハムやベーコン達
◎ひたすら偏屈の味をお試しください

『燻や』の工房は、七つの山に囲まれた、風が通り、樹木が茂る森のふもとにあります。
この唐津市七 山の環境は涼しいうえ、地下80メートルの湧水の味も素晴らしく
ハム、ソーセージ、魚介類の燻製 づくりに欠かせない要素が沢山詰まってます。
原料も生産者の方々に直接お会いし確かなものだ けを使用させていただいております。
ベーコンやハムは、塩もみ・漬け込み・塩抜き・燻煙の工程を 経てつくられます。
「燻や」の製品づくりで最も心を配っているのは、塩漬け後の熟成です。
じっく り時間をかけて熟成を待ち、素材が持つ風味や旨味のアミノ酸をひきだします。
長い場合で約3週 間、ゆっくり熟成します。製品は、煙の風味つけ・
香りつけ・塩加減など、経験に裏打ちされた五感の 働きと技で仕上げます。
燻煙材には国産のブナ、さくらチップを製品に応じブレンドし、使ってい ます。
化学調味料は一切使用しておりません。

※開封後はすぐにお召し上がりください