職人の腕✕最新技術が作った「瞬間冷凍活イカ姿造り」

【詳細説明】
「格別な食感と甘みは日本一と名高い呼子の活イカ姿造りをご家庭で。」
株式会社十徳は、九州で「十徳や」「さかな市場」の居酒屋を中心に
チェーン展開する企業。創業から20年以上「活イカ活造り」をお客様に提供しております。
「活イカ」はストレスがかかると色が変色するため
「透明な活造り」を提供するためには、水揚げされてからの
スピードと素早く捌く職人の技術が必要です。
我々は、培ってきたノウハウを「イカ検定試験」にし、
試験に合格した職人だけが活きイカを調理できる制度にしております。
こうしてこだわって提供してきた「活イカ活造り」をグループ企業の協力を頂き、
最新鋭のトンネルフリーザーで凍結致しました。
トンネルフリーザーでの凍結により、氷結晶を抑えるのは
もちろん解凍後の品質向上を叶えました。
捌き方、盛り付け方、凍結方法、修正に修正を重ね、
お店で食べる「活イカ活造り」を可能な限り再現した商品が「瞬間冷凍活きイカ姿造り」です
唐津市の水産業者にご協力頂き、イカを工場に活きたまま仕入れる。
それを検定試験を合格した職人が捌き、素早く凍結する。
こうして実現した「瞬間冷凍活きイカ姿造り」。
鮮度抜群の透明感、甘味、コリコリの食感をご家庭でご堪能ください

【注意事項/その他】
※イカは天然のものの為、大きさに20gの
　増減は発生します。
　ご理解の上、ご寄付をお願いいたします。
※真空袋のまま冷凍庫へ保存してください。
※一度解凍されたら再凍結はおやめ下さい。
※解凍の仕方は手順を読んで解凍してください。
※電子レンジ、熱湯での解凍はおやめください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※自然物のため大きさが異なる場合や 容量が前後する場合がございます。
　ご了承ください

【事業者の声】
旬の味覚と産地直送、素材を大切に「九州はうまい！」と
言っていただける店づくりを目指し、九州で居酒屋チェーンを展開している会社です。
株式会社十徳では自慢の「ヤリイカ活き造り」を看板メニューに
九州のおいしいものをより美味しい状態で仕入れ、
腕をふるい、もてなしの心を添えて日々料理を提供しております。