出し汁の旨味とゆうこうの酸味の爽やかさが絶妙なバランスの「ゆうこうゆず明太子」

「ゆうこう」は長崎市の一部の地域だけに自生樹が確認されている幻の希少果実です。
爽やかな酸味と甘味が特徴です。
一方、手間ひま掛けて出来上がった「焼きあご」で取る出し汁は独特で上品な旨味があります。
長崎のチョーコー醤油との共同開発のもと「焼きあご出し汁」の旨味に「ゆうこう」の酸味の爽やかさを感じて頂ける絶妙なバランスの「ゆうこうゆず明太子」は長崎ならではの絶品な味わいです。
お料理などに使いやすく、食べやすい切子になっています。
製造工程の段階で切れてしまっただけで明太子の粒子感や美味しさは一本物と変わりません。

■産地
ロシア

■加工地
長崎市

■原材料名
スケトウダラの卵巣（ロシア産）、食塩、水飴、砂糖、唐辛子、アミノ酸液、ゆず果汁、焼き飛魚（あご）、焼き飛魚（あご）だし、ゆうこう果汁／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、アルコール、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンC）、甘味料（ステビア）、グリシン、ビタミンB1、香辛料抽出物、着色料（赤102、黄5、赤3）、増粘剤（キサンタンガム）、発色剤（亜硝酸Na）、酵素

■保存方法
－18℃以下で保存

■返礼品提供事業者
株式会社大洋食品

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
長崎市内の加工場で加工の全工程を行っているため全体の半数以上の付加価値があるといえる（告示第5条第3号に該当）