昔ながらの製法で､一本一本手焼きで仕上げました

高島は九十九島にある､人口200人余りの小さな漁師まち､
その九十九島近海で獲れた新鮮な｢エソ｣や｢アジ｣を主原料に､
昔ながらの製法で一本一本を丹念に手焼して､
加工した名物｢ちくわ｣です。
同じ原料を仕上げた｢天ぷら｣や｢すり身｣も人気の品々､
また藁で巻き上げていた名残りで､
現在はストローで巻いた蒲鉾｢すぼ巻｣は､
今も懐かしい味わいを伝えています。
海の恵みにひと手間かけた自慢の特産品
｢高島ちくわ｣は生食でも､サラダ等の具として
料理にも最適な逸品です。