あまり馴染みがないけど美味しい！ホロホロとした身が特徴で様々な料理に活用できる！

■タイム缶詰の新商品「にしん缶詰（とまと煮）」

北海道産のにしんをオリジナルの有機ケチャップでトマト煮にしました。トマトの酸味と甘みで、魚が苦手な方でも食べやすいお味。あっさりした脂分と、ほんのり甘みを感じるホロホロとやわらかい身が特徴です。にしんは小骨が気になるとよく言われますが、缶詰にすることで身も骨も大変柔らかく、丸ごと楽しめる一品に仕上がっています。

■アップサイクルでもある「にしん缶詰」

アップサイクルとは、本来は捨てられるはずのものに新たな価値を与えて再生する事で、想像的再利用とも呼ばれています。デザインやアイディアによって付加価値が与えられることで、ものとしての寿命が長くなることも期待できるため、製品のアップグレードと捉えることもできます。サスティナビリティ（持続可能性）と、循環型経済の関心が高まる中、注目されている概念です。

缶詰には、薬やサプリの原料となる白子を採った後のにしんを使用しています。缶詰として加工される以前は、にしんの身は飼料として使われていました。ですが、美味しく食べれるのに勿体無い。美味しく加工する方法は無いかと、にしんの白子から薬を製造している会社の方と話をする中で、出たアイディアが「缶詰」でした。

この缶詰をきっかけに、ぜひにしんの美味しさを知っていただきたいと思っています。「サバ缶」や「ツナ缶」同様、「にしん缶」が食卓に並ぶ機会が増えますように。

【提供元】株式会社タイム缶詰

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