首を振ると舌が飛び出します。現在も一子相伝の昔のままの技法で作られています。

江戸時代からつくられている人形で､藩主もとより貿易のため滞在していたオランダ人の間にも好評で､大量に輸出されました。1867年､パリ万国博覧会にて佐賀藩の出品物の中にあった平戸藩三川内焼製造の舌出三番叟人形がナポレオンⅢ世の皇后ウジェニー妃の目に留まり､多く買い求められました。
首を回すことができ､全体を前に傾けると舌が飛び出し､後ろに傾けると舌が口の中に収まります。