うどん 蕎麦 八割 手打ち 手切り 具付 サバ 麺 出汁 だし スープ 郷土料理

〇椿鯖そば
そば粉 五島産100％（八割）、小麦粉 五島産100％（二割）、椿油を練りこんだ手打ちそばである、郷土料理の五島列島 山下んそば。
そば粉は五島に古来から伝わる 在来種で昔から五島にあったものを使用。
また食用の椿油を練りこんでる、 そば粉の割合が多い手打ち、手切りそばです。
スープはまるごと焼いた鯖の身を使い、国産野菜人参・椎茸・ごぼうをたっぷり、椿煎り油を使用、味に深みをだします。
独特のふるさと 五島列島の山下地区に昔から伝わるこだわりの味です。

＜原材料名＞
そば・小麦・鯖・にんじん・しいたけ・ごぼう

〇椿鯖うどん
五島うどんは コシ、香りを保つため 麺を湯がいて 急速冷凍しました。
スープはまるごと焼いた鯖の身を使い、人参・椎茸・ごぼう野菜たっぷり、独特のふるさと 五島列島の山下地区に昔から伝わるこだわりの味です。

＜原材料＞
麺うどん：小麦（国産）・食塩（上五島産）・椿油（上五島産）
つゆ：醤油（本醸造）人参（国産）、 サバ（五島産）、ごぼう（国産）椎茸（九州産）、黒糖、酒、みりん、昆布（北海道産）、椿油（下五島産） 原材料に（小麦、大豆、鯖を含む）

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