【単1等級製麺技能士作！】コシの強さ

舘製麺所の人気商品！！
舘製麺所の作る島原手延べそうめんは、水、粉、塩、綿実油のシンプルな素材だけで、2日間の時間をかけて十分な熟成を取りながら進められます。
こねる、待つ（熟成）、よりをかけて伸ばす、を繰り返すこと数十工程。
麺師が素麺の状態に合わせて細く長くコシのある麺に仕上げました。
島原手延べそうめんの最大の特徴コシの強さをご賞味下さい。
色々なお祝いの内祝いや帰省の際のお土産にぴったりのサイズを小袋のセットにしました。

【食した時の驚きをコシを生み出す小麦】
コシや喉越しの良さをとことん味わってもらうため、厳選した強力粉を使っています。
強力粉は硬質小麦であるプライムハードを原料とし色目がやや黄色がかったのが特徴です。

【食べた人を想う体に優しい植物油】
絹のようにつるつる、しなやかで美しい素麺へと引き延ばすための素材の一つである油。
綿実油と呼ばれる綿花から採れた体に優しい油を混ぜ合わせています。

【そうめんの味を決める甘みと旨みが凝縮された塩】
そうめんの味を決める上で、味の決め手となるのは塩です。
ほのかな旨みと甘みが凝縮された天然の塩が、そうめんの味わい深さを決めています。

【最後のひと手間もおしみなく】
伝統の手延べ製法は、水分管理、塩加減、熟成加減、温度や湿度。
その日の天候や時間でさえ、そうめんの良し悪しを変えてしまいます。
熟練の職人が生地の熟成状態を見極め、最後の最後まで手間を惜しみなくつぎ込み、島原手延べ素麺が完成します。

■美味しいお召し上がり方
約2Lの沸騰したお湯に麺を入れ、ふきこぼれない程の強火で1分30秒位茹でます。
芯がなくなるのが目安です。
沸騰した湯で麺を茹でる時や、水洗いする時など、やけどされない様、十分にご注意ください

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