長崎角煮まんじゅうの角煮で作った「角煮まぶし」

■【角煮まんじゅう】といえば岩崎本舗
【第28回（1997年）長崎県特産品新作展最優賞受賞】
【第50回（2018年）長崎県特産品新作展ながき手みやげ大賞受賞】

東坡肉（とんぽうろう）を「もっと手軽に」「よりおいしく」と願い、長崎角煮まんじゅうの名で誕生させたのは 当店の初代、岩崎博孝です。
じっくり煮込んだとろとろの角煮をふわふわの生地にはさみ込みました。

■角煮まぶし
「大切な食材を、可能な限り使い切りたい」、そんな思いから販売を始めました。
当初は、角煮まんじゅうの角煮をつくりあげる際に出来てしまう「煮崩れした小さな角煮のかけら」で製造していましたが、今では人気品となり、角煮まぶし専用に豚肉を刻んで作り上げています。
あたためてご飯にのせ、アクセントに白髪ねぎを。コクのある味付けは卵とも相性抜群。思わずご飯が進みます。