カステラで有名な文明堂が手掛ける、瀬戸内産レモンを使ったレモンケーキです。

「カステラ屋さんのレモンケーキ？」
文明堂総本店では、カステラの他にレモンケーキの販売も行っております。
2019年8月に4年の歳月を経て、リニューアルしました。
リニューアルにあたり、原材料選びから生地の作り方、焼き方など細かい部分まで厳選し、今では「レモンケーキのなかでは一番のお気に入り！」との声もいただきました。

■こだわりポイント
・丹精を込めて生み出された瀬戸内産レモンを使用し爽やかなレモンピールの食感を楽しめるよう、皮のサイズにまでこだわりました。
・レモンの風味を損なわないように、何種類もある中から良質な生乳を用いた最適なバターを選び抜いています。また、グラスアロー（砂糖のコーティング）もレモンの酸味を引き立たせるために絶妙な甘みに調節しています。
・レモンの良さを生かすため、現在のきめ細やかでふんわりした生地になる小麦粉を選定しています。

多くの努力を重ねた渾身のレシピと、1から作り上げる熟練の職人の腕が合わさった、文明堂総本店が誇る「レモンケーキ」をぜひ一度ご賞味ください。

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