五島うどん 乾麺 麺 コシ 手作り ふしめん 訳あり 名物 訳あり 名物 手軽

材料にこだわり、五島うどんに適した粉・島特有の美味しい水・ミネラル豊富な塩を使用しています。
食用油として最高級とされる椿油の含有量を多くし、コシが強く、のどごしはつるつる、より上質な味へと仕上げました。

【ふしめん】
手延べ麺を製造する過程でできる、麺の端の部分のこと。

麺を棒にかけて引き伸ばし乾燥させる際に、棒にかかっていた曲がった部分を指します。この部分は、製造工程で最も力がかかるため、コシが強く、もちもちとした食感が特徴です。

形は不揃いですが、その独特の食感から「麺の一番おいしい部分」と言われることもあります。

【調理方法】
6分程ゆでて水洗いしたらよく水気を切って下さい。
うどんももちろんポテトサラダに混ぜると美味しいです。お汁もの、炒め物も美味しいです。

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