熊本県内肥育の馬肉を使用。職人が手間暇かけて加工した後、特殊瞬間冷凍機''ラビットフリーザー''にて超高速に処理を行っており、素材本来の旨味が保たれています。また製造についてもその日の食材はその日のうちに、を徹底している為鮮度も抜群の逸品。　更に、付属の特性タレは馬肉に合うよう何度も試作を重ね調合されていて、新しい食べ方を体験いただけます。馬肉使用という事で高級感もあり、贈答用にも良く、お子様からお祖父ちゃんお婆ちゃんまで幅広くお愉しみいただけます。