大分県中津市

100年料亭「筑紫亭」の逸品醤油名匠審査員特別賞『巻蒸』けんちん2本 | 巻蒸けんちん 2本和食日本料理料亭逸品筑紫亭大分県中津市

寄付金額: 13,000円

事業者名	株式会社　筑紫亭
カテゴリ	菓子和菓子その他和菓子
配送種別	冷蔵配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	ご寄附確認後、1ヶ月を目安に順次発送いたします。 ※配送日は指定できません。
内容量	250g×2本【原材料】砂糖・豆（トロクスン）・木耳・葛粉・小麦粉・醤油
消費期限	製造日より10日間程度 ※高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所に保管してください。 ※開封後は冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がり下さい。
アレルギー品目	小麦・大豆

ミシュラン1つ星獲得店、100年料亭「筑紫亭」が手作りした自慢の逸品！

ういろうとも羊羹とも似て非なる大変個性的な「巻蒸」は
江戸時代に中津藩医の田中信平（田信）が中国料理をヒントに薬膳として考案し、
地元で伝えられた郷土の蒸し菓子です。
白大豆をキクラゲなどと共に濃い口醤油と砂糖で煮込み、
葛粉でまとめ、小麦粉を混ぜて練り上げ、
型に流して蒸籠でじっくり4～5時間蒸し固めて冷やします。
常温で1、2日置けば完成です。醤油が軽く効いた上品な味わい、
甘さの中にほんのりと醤油の香りが漂い、丹精込めた仕事からこの味が生まれます。
心と体に優しい昔懐かしい味がお楽しみいただけます。
天皇陛下も食された芳醇な『巻蒸』は第2回「醤油名匠」審査委員特別賞を受賞しております。
ミシュラン1つ星を獲得した、100年料亭「筑紫亭」が厳選素材で丹精込めて手作りした自慢の逸品です！
是非、一度ご賞味下さい。

※画像はイメージです。
※パッケージは変更になることがあります。