日本料理の源流と真髄を体験！受け継がれる伝統と手法

鎌倉から室町時代に生まれたとされる「本膳料理」。
かつて臼杵の地を治めた稲葉家では、勅使（天皇の使者）が来た時に提供したことから始まったとされ、その後は年中行事や慶事に振る舞われていました。

現代では、本膳料理が提供される料亭は全国で２～３か所のみ。
その一つである料亭喜楽庵は、稲葉藩のお殿様が式典ごとに利用していた本膳料理の技法とその精神を託され、現在まで受け継いでいます。

武家文化を色濃く残した儀式的お食事であるからこそ、伝統的な味わい方を堪能でき、日本料理に慣れ親しんだ方にも感銘を与えます。
会席料理の原点ともいえる本膳料理を、臼杵の地でご体験ください。

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