全量大麦麹仕込み〜うまい焼酎はここにある‼〜

【特徴】
焼酎の深みは麹の質と量で決まります。
『いいちこ日田全麹』は麹のみを原料にする「全量大麦麹仕込み」による本格焼酎です。
やさしい口あたりの「いいちこ日田全麹」に芳醇でコクのある全麹原酒を特別にブレンドする事で、よりまろやかに、味わい深く仕上げました。

【いいちこ日田蒸留所のこだわり】
◎原酒をはぐくむ酒の杜
山紫水明の地に湧く豊かな水、澄みきった清らかな空気、美しい水郷・日田を望む、深い緑に抱かれた蒸留所です。
『いいちこ』は、香りと味わいの原酒を丁寧にブレンドした本格焼酎。
その、あふれる個性を生んだのは、蔵人たち。
蔵人たちは想いをこめた＜つくり＞にいそしむことで表情豊かなこれらの原酒を生み出していくのです。

◎いいちこ、美味しさの秘密
「水」がきれいなこと。
「水」が決め手といわれる酒づくり。
日田は、原生林が今なお残る「九重」「耶馬渓」といった山々が育む日本有数の天然水の採水地です
『いいちこ』の豊かな香り、まろやかなコクと深みは日田の名水が支えています。

◎土地の力で育む「貯蔵」の時
樽やタンクでゆっくりと寝かせる「貯蔵酒」。
木製の樽で熟成させる樽貯蔵は、樽材と焼酎の香気成分が影響しあってより豊かな香味へ変化していきます。
貯蔵することで、最初は若々しく荒々しい原酒もその間に水とアルコールの分子がなじみ、品質が穏やかに安定してゆくのです。
貯蔵の間も高度な職人技のすべてを傾けて取り組みますが 蔵人たちは酵母など「生き物」たちの働く環境をつくるため 最後の仕上げには、日田の自然、その力を借ります。
日田の豊かな森林が生む澄んだ空気の中で呼吸をしながら眠る『いいちこ』の味わいの土台、原酒。
この地の自然が、旨い原酒を育てます。

■注意事項
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方のお申し込みはご遠慮ください。

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