大分県別府湾産のえびとしらすの５種セットです。
全ての製品において、添加物や保存料は一切使用しておりません。安心してお召し上がり下さい。
国内のえびの漁獲量は年々減少しており、今や超貴重品。赤えびは主に瀬戸内海で水揚げされますが、流れの速い海流で育つため、別府湾産は旨味が強いのが特徴です。更に美味しさのカギとなるのが、鮮度を保持する加工の技術とスピード。高橋水産のかちえびは獲れたてのえびを丁寧に水洗いした後、釜茹で・乾燥・殻剥きを6時間程で仕上げます。噛めば噛む程、口中に広がる仕上がる香り・旨味は、この短時間の加工によって生まれます。そのままでも、お料理にもお使いいただけます。また、めんつゆに使うのもおすすめです。
焼きえびは、70～80℃の低温で素焼きする事で、外はパリパリ、中はふっくらに仕上がります。鮮度劣化するとえびの頭は黒くなり、臭味が増しますが、鮮度抜群のまま加工しているので、えび味噌の部分の旨さを引き出しています。殻ごと食べる焼きえびは、カルシウムが豊富。酒のつまみやおやつ、卵焼きやうどん、焼きそばやかき揚げでも美味しく召し上がれます。
獲れたてを真水で丁寧に洗浄し、鮮度抜群のまま冷凍した『生しらす』は、解凍すればそのままお刺身で食べられます。生しらすを塩茹でしただけの『釜揚げしらす』は、ふんわりとした食感でお子様からご年配の方にまで幅広く人気です。天日干しで仕上げた『上乾ちりめん』は、ギュっと詰まった魚の旨味が味わえるまさに海の恵みです。おすすめの食べ方は『しらす２色丼』秘伝の割合は釜揚げしらす：生しらすを３：１の配合で。上乾ちりめんは、大根おろしと和えてポン酢をかけてどうぞ。

＜原材料＞
かちえび：えび、食塩
焼きえび：えび
釜揚げしらす：カタクチイワシ稚魚、食塩
生しらす：カタクチイワシ稚魚
上乾ちりめん：カタクチイワシ稚魚、食塩

【注意事項】
※本製品で使用しているエビは小さなカニ等が混ざる漁法で、カタクチイワシは小さなエビ・カニ等が混ざる漁法で捕獲しています。
※配送袋でのお届けとなります。
※冷凍での配送となりますが、上乾ちりめんは到着後冷蔵庫で保存してください。
※パッケージのデザイン・形状は予告なく変更になる場合があります。

提供：杵築市地域商社 株式会社きっとすき
製造：高橋水産