甲羅周りのエンペラと呼ばれるゼラチン状の部分のみを使用しています。

甲羅周りのエンペラと呼ばれるゼラチン状の部分のみを使用しています。
濃いめの甘酢につけておりますので、お好みできゅうり等を加えてポン酢をかけて召し上がると更に美味しく召し上がれます。
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