「のべおか八杯汁」は旧延岡藩主、内藤家が福島県いわき市から延岡に転印された際に持ち込んだと言われています。
名前の由来は諸説あり、
【八杯も食べてしまうほど美味しい】
【だし汁の分量が八杯だから（だし6、醤油1、酒1）】
【一丁の豆腐で八人分作ることができるから】
などがあります。

かつてはお祝い事や法事の際に、どこの家庭でも作られていました。
ですが時代とともに、だんだんと作る人がいなくなってきました。
「のべおか八杯汁の会」は当時の味を甦らせ、現代に残していく活動を行っています。

八杯汁は椎茸の出汁、とろみのあるスープとあっさりとした味わいで、何杯でもおかわりができます。
料理の引き立て役として焼き魚や定食など和食にぴったりの汁ものです。
忙しくて一から作る時間もないという方にぜひ食べていただきたい。
添加物、化学調味料一切不使用。原木椎茸から丁寧に出汁をとり、手軽に召し上がっていただけるレトルトタイプでお届けします。
そのまま5分程度湯煎するだけで完成。お好みでネギや海苔など薬味を加えてお召し上がりください。