■説明
和食のうまみとキャビアとを融合させた「和キャビア」。
キャビアは通常、岩塩のみで味付けされます。
岩塩だけでも、キャビアの美味しさを十分に味わうことができますが、あえて岩塩以外のものを加えることで、和食のうまみとキャビア本来が持つ美味しさ、双方をバランスよく引き立たせます。

キャビアは、熟成によってアミノ酸が増し、獲れたての新鮮な状態では味わえない、深い旨味と豊かなコクが生まれます。
また、長期熟成によりねっとりとした粘りとツヤが生まれ、卵の一粒一粒が美しく輝きを放ちます。
単に魚卵に塩を加えて少し寝かせただけのものは、キャビアとは呼べません。
私たちは、海外の伝統的な製法を手本にしながら、日本人の「美味しい」という感覚に響くキャビアを目指し、長年にわたり答えを探求してきました。
そして数千回におよぶ試行錯誤の末、数ヶ月以上の長期熟成による独自の製法を開発し、誕生したのが「宮崎キャビア1983」です。

数ヶ月におよぶ魚卵の熟成には、鮮度と衛生管理が極めて重要です。
わずかな不純物や菌の繁殖も見過ごすことは許されません。
私たちは、キャビア専用に設計した施設とシステムをゼロから構築し、精密電子部品を扱うかのような徹底した衛生管理を施したクリーンルームを整備しました。
さらに、IoT技術を駆使して、24時間365日制御された環境下でキャビアの製造・熟成を行っています。

ぜひ、ジャパンキャビアが世界に誇る「宮崎キャビア1983」をご堪能ください。

■原材料/成分
チョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩、醤油(小麦・大豆を含む)

■注意事項/その他
・到着後は要冷凍(-18℃以下)で保存してください。
・解凍後は要冷蔵(10℃以下)で保存し、賞味期限に関わらず早めにお召し上がりください。
・解凍後の再冷凍は、風味を損ねますのでおやめください。
※画像はイメージです。
※ラベルや化粧箱の仕様が変更になる可能性がございます。

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