延岡市の沖、日向灘の深海で獲れる海老です。（土々呂港で水揚げ）
ヒゲナガ海老が正式名称になります。
地域によりアカエビ、ガスエビ、タカエビ、ホンエビと呼ばれます。
原料約650gの海老から頭部を加工し400gの商品になります。
揚げる（天ぷら、フライ）、蒸す（サラダ）、塩焼き（干もの）、ご飯（炊き込みご飯、リゾット）、グラタン、お好み焼き等にご利用ください。