大分県の大自然で低農薬にこだわり大切に育てた玄米です。

【安心安全な残留農薬ゼロの玄米】
安心・安全でこだわりのものを召し上がっていただきたいという思いから、玄米は大分県の大自然で低農薬にこだわり大切に育てた玄米です。
無添加食品販売協同組合の検査にて残留農薬ゼロが証明されている、格段に美味しいお米です。
玖珠米は全国食味ランキング(2018-2024年)において7年連続で最高ランクの＜特Ａ＞に輝いた実績があり、皇室の｢大嘗祭｣｢新嘗祭｣に使用する｢献上米｣として選ばれた自慢の米処です。

【24時間かけて発芽】
玄米は24時間かけて発芽させています。｢お米の品質｣が良いから芽を出してくれます。 酵素の力で芽を出します。 発芽させている途中で 水を替えてあげないと｢濁って｣いきます。
玄米には玄米毒と言われるアブシジン酸(ABA)・フィチン酸があり、ミトコンドリアを傷つけたり・低体温になったりと云うことが言われています。
24時間かけて発芽させアブシジン酸(ABA)・フィチン酸を除去しています。
また水も重要で、井戸水を逆浸透膜でろ過して使用しています。 玄米の洗米から炊飯まで全てこの水を使用しています。

【手間ひまかけて3日間熟成】
お客様に安全で、美味しいご飯をお届けするために手間暇惜しまずお作りしています。
玄米は本来、苦味やえぐみを感じやすく、パサパサした食感です。 春日屋は玄米の固さやパサつきを取り除くため、じっくりと3日間熟成させています。
塩分量は0.3g/1食、ギリギリまで低い塩分量に抑えています。

■産地
大分県産

■原材料
玄米(大分県産)(うるち米)、塩(大分県産)、小豆(北海道産)

■保存方法
直射日光を避け常温で保存してください。

■返礼品提供事業者
大分九重春日屋

■備考(注意事項)
●直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
●商品到着後は、お早めにお召し上がりください。

■関連キーワード
残留農薬ゼロ 低農薬 発芽 うるち米 酵素 熟成 大分県 九重町

■地場産品に該当する理由
発芽酵素玄米の製造行程のうち、原材料の仕入れから完成まで工場内で手間暇かけて4間の製造を行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため。（告示第5条第3号に該当）