玖珠町産大麦のもちもちとした食感や香り！

別府大学が玖珠町産大麦を使用したパンケーキミックスを開発！

大麦特有のもちもちとした食感と香ばしさが特徴で、パンケーキの他にも蒸しパンやスコーンなどさまざまなお菓子に応用できます。

大学生の“地元を元気にしたい”という声がきっかけで、大麦作りがスタートし、農家、地元企業、大学など、地元を越えた異業種とのタッグにより、今回の製品が誕生しました。

【調理方法】
1.ボウルの中に卵と牛乳を入れてよく混ぜ、パンケーキミックスを加えダマがなくなるまで混ぜます。
2.フライパンを中火で熱し、ぬれ布巾の上に3秒のせて冷まします。
3.弱火にして生地を少し高めの位置から流し入れ、直径10cm程度に広げます。
4.弱火で熱し、表面にブツブツと泡が出てきたら裏返して1～2分程度焼きます。全体に火が通れば出来上がりです。