ウニとアワビの贅沢なお吸い物

種市産の厳選された ウニとアワビを潮汁に仕立てたものです。古くから三陸地方では最上のお客様をもてなす際にお出ししました。炊き込みご飯などにもご活用いただけます。「いちご煮」という名前は、アワビの旨味が溶け出した淡く白いスープの中に浮かぶウニが、まるで朝もやの中に山いちごが揺れているような風情に似ていることから付けられたと言われています。炊き込みご飯や茶わん蒸しなど各種料理の出汁・スープとして幅広くお使いいただけます。