血合い部分を取り除き、すっきりしたかつお節の香りとうま味が引き立っています。

100の手をかけて作ると言われているかつお節。
水揚げされてからかつお節になるまでに3ヶ月。

この返礼品に使用されている本枯節は、更にかびをつけることで水分を極限まで取り除き、たんぱく質を分解してうま味成分を増やしています。

時間をかけて作り上げたかつお節は、雑味がなく、かつお本来のうま味が感じられる、上品な削り節になります。

血合い部分を取り除いているので、すっきりしたかつお節の香りとうま味が引き立っています。

【地場産品類型　3号】付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものであるため

【地場産品類型　8号イ】本市と他自治体による共通返礼品。付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものであるため。