手作業でひらいて家伝醤油に漬けこんだ漁師漬け。鮮度の証、きびなごがルビー色に透き通っています。
漬け丼・茶漬けとして美味しく頂けます。
自社船で朝捕れしたキビナゴを鮮度のいいものだけ選別し、甑海洋深層塩水8％に漬け込み天日と浜風で約３時間～４時間干して仕上げたキビナゴ塩干です。
そのキビナゴ塩干を‐３０度で急速冷凍します。時間がたつにつれ、甑海洋深層塩水の力でキビナゴ自体の味がまろやかに旨みを増します。
甑島のきびなごをご堪能ください。