三店舗共同開発のニジマス味噌焼き！

三店舗共同開発のニジマス味噌焼き！

三店舗共同開発(食べ遊びふる澤、大口グリーンホテル、そうめん流し奈加夢羅)のニジマスみそ焼きは伊佐の冷たい清流で育ったニジマスを背開きにして各店舗オリジナルの味噌(とり味噌、ねぎ味噌、ゆず胡椒)を塗り込み、表面を炙っています。
その後超高圧殺菌処理をしていますので骨まで食べられる柔らかさとなっています。さらに真空包装していますので、常温で一年間保存できます。袋から容器に移して、そのままでも召し上げれますが、容器に移してラップをし、電子レンジで少し温めていただくとさらに美味しくお召し上がりいただけます。湯銭も出来ます。
ご飯のお供、お酒のおつまみでご賞味ください。

【生産者の声】
ニジマスみそ焼きは県内外に伊佐の魅力的な食文化を発信しようと、二年前に伊佐市の飲食店、ホテルが協力して作り上げた「伊佐米膳(いさまいぜん)」のスピンオフ商品として企画開発しました。(伊佐米膳とは鍋や窯、地元の旬の食材を使った9品のおかず、日本一の菱刈金山にちなみ金粉をつかった御膳です。)度重なる豪雨災害やコロナ禍であっても一丸となって困難に立ち向かおうとニジマス養殖者とわれわれ飲食店、ホテルが共に手を取り合ってできた商品です。
伊佐の清流で育てられたニジマスを背開きにし、各店舗で開発した特製調味料を塗り込み、表面を炙っています。特製調味料として、伊佐市の特産品である金山ねぎと自家製の味噌を練り込んだ特製調味料、鹿児島県産の鶏とねぎ味噌を合わせた特製調味料、ゆず胡椒とねぎの特製調味料の計三種の味を楽しむことが出来ます。

高圧処理していますので、頭から尾まで丸ごとお召し上がりいただけます。
ニジマスの上品な味と金山ねぎ味噌などのそれぞれの味が口の中でハーモニーとなって懐かしさを覚える一品です。

【原材料】
とり味噌：ニジマス・鶏ひき肉(鹿児島県産)、麦味噌(大豆含む)、上白糖、深ねぎ、生姜、にんにく、日本酒、みりん
ねぎ味噌：ニジマス・麦味噌(大豆含む)、上白糖、深ねぎ、生姜
ゆず胡椒：ニジマス・ゆず胡椒、深ねぎ、塩コショウ、ごま油(ごまを含む)

【提供】食べ遊びふる澤、大口グリーンホテル、そうめん流し奈加夢羅

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