その水は美しく、青く、どこまでも豊か。山の緑と　川のせせらぎ。日本の原風景の中で育った「うなぎの柳澤」の鰻は味や香りに妥協せず、謹厳実直に育てた鰻を価格以上の価値でお届けしたいと願う職人たちの心意気で出来ています。

わたしたちは鹿児島特有の天然の濾過システム「シラス台地」で磨かれた美しく、豊富な水を使用しここにしかない「美しいうなぎ」を育て上げています。この恵まれた環境を生かし、「ストレスレスなうなぎ」を育てるため、日々五感を研ぎ澄まし様々な細かい変化を感じ取りながら、「丁寧な手作業」を貫いています。

我々が一番こだわっているのは何よりも「味」です。脂乗り具合、身の厚さ、皮の適度な柔らかさ。口に入れたときに、それらすべてが調和する。そんなうなぎになるようにと常に考えながら大切に育てています。「子供や親に自信をもっておいしいうなぎを食べさせたい」この代々受け継がれてきた「うなぎ文化」を次の世代につなげていけるように、そのうえで皆様に選んでいただけるように、大切にうなぎを育てています。

わたしたちの自慢のうなぎをぜひ、ご賞味ください。

【事業者情報】
事業者名：うなぎの柳沢
連絡先：0985-30-1311
営業時間：9:00～17:00
定休日：土、日、祝、年末年始