高知と言えば「鰹」が有名ですが、「生姜」の生産量も日本一！
そんな、生姜の生産量日本一の高知県の中でも、希少な無農薬・無化学肥料栽培です。
美しい海と山々に囲まれた、自然豊かな高知の滋味をお楽しみください。

お盆過ぎから可食部が大きくなり、優しい辛みが出てきます。生食、お料理、加工品におススメです。
旬の時期が限られる、露地栽培の新生姜をこの機会にご賞味ください。

【品種】
土佐一
【栽培方法】
農薬：栽培期間中不使用
化学肥料：栽培期間中不使用
除草剤：栽培期間中不使用

※薬剤、化学肥料、通年不使用の自然栽培

・発酵米ぬか 土壌微生物活性化のため
・黒マルチ 初期育成の向上、除草作業軽減のため
・炭素（炭） 土壌微生物の住居、保水力向上などのため
生産性を高めるため、上記資材を活用して栽培しております。

【おススメの食べ方】
・新生姜のおかか和え
千切り（細切り）にした新生姜におかか（鰹節）をふりかけ、醤油をひとかけ。
そのままでも、冷ややっこなどの薬味などにも相性抜群です。

・新生姜の豚肉巻き
1㎝角×5㎝程度のサイズに切った新生姜に豚肉を巻いて、小麦粉をまぶして、油を引いたフライパンで焼くだけ。
豚の脂が新生姜の辛みと程よく調和します。

・新生姜の炊き込みご飯
お米2合、新生姜40～50ｇ、油揚げ1枚、醤油大さじ１、出汁醤油大さじ1（濃縮めんつゆでも可）、料理酒大さじ２
薄味ですので、調味料はお好みで増やしてください。
新生姜は5㎜角程度に刻み、油揚げは1㎝角程度に、調味料と合わせて炊くだけ。
手軽に新生姜の爽やかな風味をお楽しみいただけます。

他にもお味噌汁の具材や天ぷらなどでも、美味しくお召し上がりいただけます。

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