くちさきが長くて鋭く平たい西洋の騎士が持つ両刃の剣（ソード）のように見えるため、英語で「Swordfish(ソードフィッシュ)」と呼ばれるメカジキは、身全体にきめ細かく脂肪が入り込み、熱を加えるとその脂肪が溶け出して身がふっくらジューシーになります。加熱しても身が硬くなりにくく、照り焼きやソテー、フライに最適です。厚岸の新たな味覚、厚岸産メカジキをぜひご賞味ください。

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