江差の海で獲れたニシンの卵を使用　浜のかあさんたちが丁寧に塩だけでつくりました

北海道日本海、江差の前浜で獲れた貴重なニシンの卵からつくった塩数の子。浜のかあさんが無添加・無漂白にこだわって丁寧にこしらえました。
数量に限りがございますので品切れの際はご容赦ください。

本来、カズノコは１本１本、微妙に色が異なっているもの。市販されているカズノコの多くは漂白剤（過酸化水素等）を用いて均一な色に仕上げています。漂白剤を使用すると色は整いますが、カズノコ本来の風味が損なわれ、歯ごたえも悪くなりがちです。

江差の「塩かずのこ」は自然の旨みや風味、歯ごたえを生かすため、あえて無添加・無漂白・無着色にこだわっています。無漂白のカズノコから調味することで、素材本来が持つ美味しさや「パリッ」とした噛みごたえをお楽しみいただけます。

【原材料】
江差産ニシン魚卵、食塩

【注意事項】
かずのこの表面に茶色い部分が残っている場合がございますが、抜けきらなかった血の成分であり食べても問題ありません。
「無添加・無漂白塩かずのこ」は、無漂白であるため完全に血の成分を取り除くことができません。ご理解くださいますようお願いいたします。
通常通り、塩水を用いて塩抜きをし薄皮をむいていただくと、鮮やかな黄色の魚卵をお召し上がりいただけます。