もともとは岐阜県で偶然発見されたお米ですが、一般的にはあまりなじみがないと思います。新潟県でも作っておられる方は限られています。しかし食べられた皆さんがその美味しさに驚かれます。その粒の大きさ、炊き上がりの甘い香り、強い甘味と濃いうま味に。その食感はもっちりとしたものです。たまたま作り始めたいのちの壱。いつ穂が出るのか、稲刈りはいつ頃なのか。そんなこともわからず始めました。最初の年は見事に稲を倒して散々な目にあいました。初めて食べた時の美味しさは忘れません。その頃から直売を始めましたが、全く売れずに惨憺たる結果でした。気を取り直して翌年から他の生産者よりいかに美味しいいのちの壱を作るか。取り組んだのは酒かすを田んぼに入れて土づくり、根づくりに力を入れました。水管理もつきっきりで我が子を育てるようにつくりました。数は多くありませんのでぜひお召し上がりください。